Dieta Alcalina

La Promesa

Es un tema que a los famosos de Hollywood les encanta: que la dieta alcalina, también conocida como dieta de ceniza alcalina o dieta de ácido alcalino, puede ayudarle a perder peso y evitar problemas como la artritis y el cáncer. La teoría es que algunos alimentos, como la carne, el trigo, el azúcar refinada y los alimentos procesados, hacen que su cuerpo produzca ácido, lo cual es malo para usted.

Por lo tanto, de acuerdo con la «ciencia» detrás de esta dieta, comer alimentos específicos que hacen que su cuerpo sea más alcalino puede proteger contra esas condiciones, así como perder peso. La dieta alcalina realmente apareció en las noticias cuando Victoria Beckham tweeteó un libro de cocina sobre la dieta alcalina en enero de 2013.

Lo que puede y lo que no puede comer

La mayoría de las frutas y verduras, la soya y el tofu, y algunas nueces, semillas y legumbres son alimentos que promueven la alcalinidad, por lo que son un juego limpio.

Los productos lácteos, los huevos, la carne, la mayoría de los granos y los alimentos procesados, como los refrigerios enlatados y empacados y los alimentos de conveniencia, caen en el lado ácido y no están permitidos.

La mayoría de los libros que tratan sobre la dieta alcalina dicen que usted tampoco debería consumir alcohol o cafeína.

¿Permite restricciones o preferencias?

Vegetarianos y veganos: Esta dieta es en su mayoría a completamente vegetariano. También funciona para los vegetarianos, ya que los productos lácteos están fuera de los límites.

Sin gluten: La dieta excluye el trigo, pero para evitar el gluten por completo, tendrá que revisar cuidadosamente las etiquetas de los alimentos, ya que el gluten no sólo se encuentra en el trigo.

Además del trigo, la dieta elimina la mayoría de los otros desencadenantes principales de las alergias alimentarias, incluyendo la leche, los huevos, los cacahuetes, las nueces, el pescado y los mariscos. También es bueno para las personas que están tratando de evitar la grasa y el azúcar.

Qué más debe saber

Coste: Muchos sitios web con información sobre la dieta alcalina también venden cursos, libros, suplementos y agua, alimentos y bebidas con infusión alcalina. Usted no necesita comprar estas cosas para seguir la dieta alcalina. Hay muchas tablas gratuitas de alimentos alcalinos en línea que enumeran los alimentos que puede comprar en la tienda de comestibles.

Soporte: Esta es una dieta que haces por tu cuenta.

Lo que dice la Dra. Melinda Ratini:
¿Funciona?

Tal vez, pero no por las razones que dice.

Primero, un poco de química: Un nivel de pH mide qué tan ácido o alcalino es algo. Un pH de 0 es totalmente ácido, mientras que un pH de 14 es completamente alcalino. Un pH de 7 es neutro. Esos niveles varían en todo el cuerpo. Su sangre es ligeramente alcalina, con un pH entre 7,35 y 7,45. Su estómago es muy ácido, con un pH de 3.5 o menos, por lo que puede descomponer los alimentos. Y la orina cambia, dependiendo de lo que se coma, así es como el cuerpo mantiene constante el nivel en la sangre.

La dieta alcalina dice que ayuda a su cuerpo a mantener su nivel de pH en la sangre. De hecho, nada de lo que usted coma va a cambiar sustancialmente el pH de su sangre. Su cuerpo trabaja para mantener ese nivel constante.

Pero los alimentos que se supone que debe comer en la dieta alcalina son buenos para usted y le ayudarán a perder peso de manera saludable: muchas frutas y verduras y mucha agua. Evitar el azúcar, el alcohol y los alimentos procesados también es un consejo saludable para bajar de peso.

En cuanto a las otras alegaciones de salud, hay alguna evidencia temprana de que una dieta baja en alimentos productores de ácido como la proteína animal (como la carne y el queso) y el pan y alta en frutas y verduras podría ayudar a prevenir los cálculos renales, mantener los huesos y los músculos fuertes, mejorar la salud del corazón y la función cerebral, reducir el dolor de espalda baja y disminuir el riesgo de diabetes tipo 2. Pero los investigadores aún no están seguros de algunas de estas afirmaciones.

Las personas que creen en la dieta alcalina dicen que aunque los alimentos que producen ácido cambian nuestro equilibrio de pH sólo por un tiempo, si sigues cambiando el pH de tu sangre una y otra vez, puedes causar acidez duradera.

¿Es bueno para ciertas condiciones?

Seguir una dieta alcalina significa elegir frutas y verduras en lugar de opciones altas en calorías y grasas. También evitará los alimentos preparados, que a menudo contienen mucho sodio.

Esa es una gran noticia para la salud del corazón porque estos pasos ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol, que son grandes factores de riesgo para la enfermedad cardíaca.

Llegar a un peso saludable también es importante para prevenir y tratar la diabetes y la osteoartritis.

Algunos estudios han encontrado que un ambiente alcalino puede hacer que ciertos medicamentos de quimioterapia sean más efectivos o menos tóxicos. Pero no se ha demostrado que una dieta alcalina pueda hacer esto o ayudar a prevenir el cáncer. Si usted tiene cáncer, hable con su médico o dietista acerca de sus necesidades nutricionales antes de comenzar cualquier tipo de dieta.

La Palabra Final

El énfasis en las frutas y verduras que está en el centro de las dietas alcalinas ofrece la promesa de una pérdida de peso saludable. No se requiere equipo especial o suplementos.

Tendrás el mejor éxito si te gusta elegir y experimentar con nuevos alimentos y te encanta cocinar.

Pero seguir una dieta alcalina será difícil para muchas personas.

Muchos de los alimentos favoritos que se permiten con moderación en otros planes (incluyendo carne magra, lácteos bajos en grasa, pan y dulces) están prohibidos aquí. La proteína se limita a fuentes vegetales como los frijoles y el tofu. Esto significa que usted tendrá que asegurarse de obtener suficiente proteína y calcio.

Comer fuera de casa también puede ser un desafío. Si viaja mucho por trabajo o tiene una agenda muy apretada, es posible que se sienta atascado por toda la selección de alimentos y la preparación.

Finalmente, muchas dietas alcalinas no abordan un factor importante en la pérdida de peso y el éxito del bienestar: el ejercicio. Usted debe incluir el acondicionamiento físico en cualquier plan de alimentación saludable que elija. La American Heart Association y los CDC recomiendan hacer al menos 150 minutos de ejercicio cada semana. Si usted tiene algún problema médico o está fuera de forma, hable primero con su médico.